Superminttu-kakku

Tämän löysin Ulla Svenskin blogista:

pohja:

• 250 g mintunmakuisia Domino-keksejä
• 100 g voita

täyte:

• 6 dl vispikermaa
• 200 g maustamatonta tuorejuustoa
• 1 dl sokeria
• 3 rkl minttulikööriä
• 8 liivatelehteä
• 100 g minttusuklaata

koristelu:

• valkoista ja tummaa suklaata
• vihreää tomuväriä

1. Murskaa keksit ja sulata rasva, sekoita ne keskenään sekaisin.
2. Painele keksi-rasvaseos leivinpaperilla vuorattuun halkaisijaltaan 22 cm:n irtopohjavuoan pohjalle ja osin reunoille. Nosta vuoka jääkaappiin.
3. Laita liivatelehdet kylmään veteen likoamaan.
4. Vaahdota vispikerma ja vatkaa joukkoon tuorejuusto. Pilko minttusuklaa paloiksi.
5. Kuumenna minttulikööri kupissa mikrossa ja liuota kylmästä vedestä puristetut liivatelehdet siihen.
6. Kaada liivateliuos ohuena nauhana täytteeseen kokoajan sekoittaen, jos haluat täytteestä vihreämpää, sekoita siihen hieman vihreää elintarvikeväriä.
7. Sekoita sokeri ja paloitellut minttusuklaat joukkoon ja kaada täyte pohjan päälle. Anna kakun hyytyä jääkaapissa muutaman tunnin ajan tai yön yli.
8. Sulata tummaa ja valkoista suklaata. Värjää vaalea suklaa jauhemaisella tomuvärillä vihreäksi. Kaada tumma suklaa leivinpaperin päälle ja päälle vihreäksi värjätty suklaa. Nosta jääkaappiin hetkeksi jähmettymään. Vuole suklaasta leveällä veitsellä rullia ja koristele kakku.

Domino-juustokakkuset

Tämän respetin löysin Lintsin blogista, vaikuttaa hauskalta!

n.12 kpl

paketti Dominokeksejä (alkuperäisessä reseptissä Oreo-keksejä)
300 g tuorejuustoa
n. 0,75 dl sokeria
1 muna
tummaa suklaata koristeluun

1. Laita muffinssivuokien pohjalle keksi kuhunkin.

2. Vatkaa tuorejuusto ja sokeri keskenään. Lisää muna ja jatka vatkausta hetken, kunnes muna on kunnolla sekoittunut joukkoon.

3. Lusikoi taikinaseos keksien päälle.  Vuoat voi täyttää lähes täyteen sillä taikina ei varsinaisesti kohoa.

4. Paista 180C 15-20 minuuttia. Anna jäähtyä ja laita muffinssit sitten jääkaappiin vähintään tunniksi.

5. Koristele suklaalla.

Itse olen aika kriittiinen tekemieni leivonnaisten suhteen ja en ehkä ihan tällä reseptillä aio tehdä uudestaan. Kyllä näistä makean nälkä lähtee, mies varsinkin tykkäsi kovastikin. Tästä sain kuitenkin idean kehitellä oman version tästä, joka olisi enemmän omaan makuun (esittelen sen ehkä sitten myöhemmin). Taikinaa en saanut riittämään ihan 12 keksiin (olisiko riittänyt 9:ään..). Pinta todella tarvii suklaata (tai jotain) koristeluun, jos laittaa tarjolle. Nyt en laittanut mitään. Näitä kannattaa kuitenkin kokeilla, jokaisella makunsa :)

Zebra Bars

Tämä resepti on kirjasta Amerikan herkut. Siinä tämä oli luokiteltu pikkuleipiin...hmm? Minusta ne ovat kyllä enemmän mokkaruudun tyyppisiä. Suluissa tupla-annos isompaan vuokaan. Itse tein uuteen Iloleipureiden Jättivuokaan (27x38x4,5cm) ja se oli oikein sopiva tupla-annokselle. Note to my self: älä käytä Rainbown leivontatummasuklaata 46%->huonoa.

Brownie:
(200g) 100 g tummaa suklaata
(200g) 100 g voita
(3 dl) 1,5 dl sokeria
(1 tl) 1/2 tl vaniljasokeria
(6) 3 munaa
(3,5 dl) 1 3/4 dl vehnäjauhoja


Cheesecake:
(400g) 200 g tuorejuustoa
(1,5 dl) 3/4 dl sokeria (laitoin 1 dl tupla-annokseen)
(2) 1 muna
(8 tl) 4 tl vehnäjauhoja
(1/2 tl) 1/4 tl vaniljasokeria

1. Kuumenna uuni 175 asteiseksi. Voitele paistovuoka, n. 21 x 21 senttiä.
2. Valmista ensin brownietaikina: Sulata suklaa ja voi keskikokoisessa kattilassa miedolla lämmöllä. Siirrä pois levyltä.
3. Vatkaa suklaaseokseen sokeri ja vaniljasokeri. Anna jäähtyä 15 minuuttia.
4. Sekoita taikinaan munat ja vehnäjauhot.
5. Cheesecake: Vatkaa kaikki ainekset kulhossa keskenään.
6. Levitä 2/3 osaa brownietaikinasta vuokaan. Levitä päälle cheesecakeseos ja ripottele sen päälle loput brownietaikinasta. (oma vinkki: tasoita pintaa tekemällä pyöreää kuviota haarukalla, niin tulee nätimpi)
7. Paista 30 minuuttia.
8. Jäähdytä vuoassa ja leikkaa sitten paloiksi.

Tuli kyllä ihanan makuisia, näitä kelpaa tarjota. Tosi tuhtia, kannattaa leikata pieniä paloja. Paloja oli myös kätevä pakastaa ja sulattaa mikrossa!