Appelsiini-tuorejuustopikkuleivät

Törmäsin ensimmäiseen tuorejuusto-pikkuleipä reseptiin Love Foodin Muffinit ja leivonnaiset kirjassa.

30 kpl

225 g voita, lisäksi hieman voiteluun

200 g ruskeaa sokeria

85 g tuorejuustoa

1 kananmuna kevyesti vatkattuna

350 g vehnäjauhoa

1 tl ruokasoodaa

1 rkl appelsiinimehua vastapuristettuna

1 tl appelsiininkuorta hienoksi raastettuna, lisäksi hieman koristeluun

tummaa raakaruokosokeria ripotteluun

1. Pane voi, sokeri ja tuorejuusto isoon kulhoon ja vaahdota kuohkeaksi. Vatkaa sekaan muna. Siivilöi joukkoon jauho ja sooda sekä appelsiinin mehu ja kuoriraaste. Sekoita hyvin.

2. Nostele taikinasta ruokalusikalla noin 30 nokaretta ja pane ne voidellulle leivinpellille. Jätä nokareiden väliin riittävästi tilaa levitä. Ripottele päälle raakaruokosokeria.

3. Paista pikkuleipiä 190-asteisessa uunissa 10 minuuttia tai kunnes ne ovat vaalean kullanruskeita reunoilta.

4. Anna pikkuleipien jäähtyä ritilällä. Koristele ne appelsinikuoriraasteella ennen kuin tarjoat.

Tadadadaa! Tämmösiä kakkusia. Aika perus keksejä oikeastaan, mutta ihan hyviä. Hieman pehmeä koostumus ja appelsiini maistuu kivasti (laitoin enemmän kuin ohjeessa). Kovin hienon näköisiä niistä en osannut tehdä, kun en ole usein pikkuleipiä leiponut. Tuntuu, että tummasuklaaraidat sopisivat kivasti pinnalle. Ruokasoodan tilalla käytin leivinjauhetta.