Ananasjuustokakku

Lunni leipoo -blogin kirjoittaja oli lisännyt tosi hienon näköisen Ananasjuustokakunreseptin, tämä menee testaukseen seuraavan kerran, kun teen jotain raikasta ja trooppista!

Pohja 
175 g Digestivejä
80 g margariinia
Täyte
5 liivatelehteä
425 g mangoja sokeriliemessä (tai ananasta)
2 dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
200 g Philadelphia-tuorejuustoa
1/2 dl sokeria
1/2 sitruunan mehu
1/2 dl ananasmehua
Kiille
4 liivatelehteä
4 dl anananasmehua
1 tlk ananasviipaleita

1. Laita 5 liivatelehteä kylmään veteen likoamaan. Valmista pohja murskaamalla keksit, sulata voi ja sekoita keksimurskaan. Vuoraa noin 23-senttisen irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla ja painele keksimurska pohjalle. Laita jääkaappiin.

2. Valuta ja soseuta tölkkihedelmät. Vaahdota vaniljavaahto ja pehmennä tuorejuustoa hieman lusikalla. Yhdistä hedelmäsose ja tuorejuusto vaniljavaahtoon, lisää sokeri ja sitruunan mehu.

3. Lämmitä ananasmehu mikrossa lähes kiehuvaksi. Purista pehmenneistä liivatteista ylimääräinen vesi pois ja sekoita yksi kerrallaan kuuman mehun joukkoon. Anna mehun hieman jäähtyä ja lisää se sitten täytteeseen. Sekoita täyte tasaiseksi ja kaada vuokaan. Laita hyytymään ainakin pariksi tunniksi.

4.Valmista kiille kun kakku on kokonaan hyytynyt. Liota 4 liivatelehteä samalla tavalla kylmässä vedessä. Kuumenna ananasmehu kuumaksi ja sekoita liivatelehdet joukkoon. Asettele ananasrinkulat hyytyneen kakun päälle, kaada kiille vielä päälle. Anna hyytyä mielellään yön yli ja vähintään pari tuntia. Päälle voi ripotella kookoshiutaleita.

Valkosuklaa-juustokakku

Murupullan blogia selaillessani löysin tällaisen ohjeen, vaikuttaa kerrassaan mainiolta.

Pohja

12-15 domino-keksiä

½ dl sulatettua margariinia

Täyte

260 g valkosuklaata

600 g tuorejuustoa

1 dl sokeria

1 rkl vaniljasokeria

4 kananmunaa

1. Vuoraa vuoka leivinpaperilla. Murskaa keksit. Lisää rasva. Sekoita keksi-rasvaseos ja painele se vuoan pohjalle. Laita jääkaappiin täytteen valmistumisen ajaksi.

2. Sulata valkosuklaa mikrossa tai vesihauteessa. 

3. Erottele kolmesta kananmunasta valkuaiset + keltuaiset erilleen. Sekoita keltuaisiin 1 kokonainen muna. Lisää suklaaseen munaseos (3 keltuaista+1 kokonainen). Lisää tämän jälkeen huoneenlämmin tuorejuusto (ei siis kylmää tuorejuustoa, koska sitten suklaa paakkuuntuu!). Lopuksi sokerit. Sekoita.

4. Kaada täyte vuokaan ja paista uunin alatasolla noin 45min 150 asteessa. Tarjoa jääkaappikylmänä!

Koristele mielesi mukaan esim. marjoilla tai suklaaraasteella.

Marjacharlotta

Pirkasta

1 ps (400g) hillomarjoja (pakaste)

1 (380g) Pirkka kuningatarkääretorttu

4 liivatelehteä

1 tlk (2dl) vispikermaa

2 tl vaniljasokeria

1 tlk (250g) ricottajuustoa tai maitorahkaa

2 rkl sokeria

1 sitruunan mehu

1. Valmista hillomarjat pakkauksen ohjeen mukaan mikrossa ja anna hillon jäähtyä täysin kylmäksi. Pane liivatelehdet kylmään veteen likoamaan ainakin 10 minuutiksi, kunnes ne ovat pehmenneet.

2. Vuoraa pyöreäpohjainen kulho (n. 2 l) tuorekelmulla. Leikkaa kääretorttu vajaan sentin paksuisiksi viipaleiksi ja vuoraa sillä kulho mahdollisimman tiiviisti pohjaltaja reunoilta.

3. Vatkaa kerma hyväksi vaahdoksi ja mausta vanilliinisokerilla. Kuumenna 1/2 dl sitruunamehua ja sulata siihen mahdollisimman tarkoin kuivaksi puristetut liivatelehdet. Sekoita juusto ja kylmä marjahillo sekä loput sitruunamehusta. Lisää sitruuna-liivateseos, kun se on hiukan jäähtynyt. Sekoita lopuksi kermavaahto hyvin juustomassaan. Kaada seos kulhoon kääretorttuviipaleille ja tasoita pinta.

4. Peitä lautasella ja nosta kylmään hyytymään seuraavaan päivään. Leikkaa kääretorttureunasta ylimäärä pois ja kumoa charlotta tarjoiluvadille. Tarjoa jälkiruokanatai kahvipöydässä.

Valkosuklaa-mustikkajuustokakku

Murupulla -blogista

Pohja

250 g marie-keksejä

2 rkl kaakaojauhetta

150 g voisulaa

Täyte

600 g tuorejuustoa

1 dl sokeria

4 kananmunaa

3 rkl vehnäjauhoja

1 tl vaniljasokeria

2 dl kuohukermaa

300 g valkosuklaata

225 g mustikoita

Kuorrutus

130 g tummaa suklaata

100 g margariinia

1. Murskaa keksit hienoksi jauheeksi, esimerkiksi monitoimikoneessa. Lisää jauheeseen voisula ja kaakojauhe. Sekoita ja painele voidellun irtopohjavuoan pohjalle.

2. Kuumenna uuni 170 asteiseksi. Vatkaa suuressa kulhossa tuorejuusto ja sokeri. Lisää kananmunat, jauhot ja vaniljasokeri. Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää varovasti seokseen. Vatkaa ainekset sekaisin.

3. Lisää sulatettu suklaa ja lopuksi mustikat.

4. Kaada valmis seos keksipohjalle ja paista uunissa noin tunti. Kakku saa jäädä keskeltä hieman "hyllyväksi", sillä se kiinteytyy jääkaapissa.

5. Kun kakku on jäähtynyt, sulata tumma suklaa ja margariini keskenään mikrossa. Kaada jäähtyneen kakun päälle.

6. Laita kakku yöksi jääkaappiin ja nauti!

Pätkis-juustokakku

Murupullan versio Pätkis-juustokakusta:

Pohja

250 g täytekeksejä (esim. domino)

80 g margariinia

Täyte

1 pss Pätkiksiä

2 rkl sokeria

400 g tuorejuustoa

200 g maitosuklaata

1 tl vaniljasokeria

2 kananmunaa

4 dl vispikermaa

5 liivatetta

1. Vuoraa irtopohjavuoka leivinpaperilla. 
2. Murskaa keksit esim. survimella. 
3. Sulata margariini mikrossa ja lisää keksimurskaan. Painele seos kakkuvuoan pohjalle.
4. Vatkaa kananmunat ja sokeri vaahdoksi. 
5. Tee pätkiksistä silppua. 
6. Vatkaa vispikerma. 
7. Sekoita tuorejuusto, sulatettu suklaa, pätkikset ja vaniljasokeri keskenään. 8. Liota liivatteita kylmässä vedessä n. 10 minuuttia. 
9. Sulata liivatteet kiehuvaan veteen (vettä voi olla noin 3 rkl). Lisää liivatevesi tuorejuustoseokseen . 
10. Lisää lopuksi vispikerma ja kananmunavaahto. Sekoita. 
11. Kaada täyte kakkuvuokaan ja koristele. Anna kakun hyytyä seuraavaan päivään kylmässä.

Cappuccino-juustokakku

Murupullalta löytyi seuraava ohje:

Pohja

n. 20 kpl marie-keksejä

150 g margariinia

Täyte

2 kpl liivatelehtiä

2 dl kuohukermaa

200 g maustamatonta tuorejuustoa

1 dl cappuccino-jauhetta

½ dl sokeria

2 tl vanilliinisokeria

Päälle

valkosuklaarouhetta

1. Murskaa keksit. Parhaiten se onnistuu monitoimikoneessa, mutta jos et omista sellaista, murskaa keksit esim. survimella. Lisää margariini ja sekoita. Painele seos irtopohjavuoan (26cm) pohjalle. Laita vuoka jääkaappiin jähmettymään.

2. Liuota liivatelehdet kylmässä vedessä pehmeäksi. Liuota sen jälkeen liivatelehdet kiehuvaan veteen (n. 3 rkl).

3. Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää siihen juusto, cappuccino, sokerit ja liivatelehtiseos. Kaada täyte marie-pohjan päälle ja levitä se tasaisesti.

4. Raasta valkosuklaata kakun päälle.

5. Laita kakku jähmettymään jääkaappiin yön yli.

Mascarpone-kookoskakku

Tämä ihanalta kuulostava kakkuresepti löytyi Murupullan blogista. Tätä täytyy pikimmiten kokeilla :)

Pohja

n. 30 kpl tuplasuklaa-Domino-keksejä

100 g margariinia

Täyte

5 liivatelehteä

2 valkuaista

250 g mascarpone-juustoa

1½ dl kookoshiutaleita

4 dl kuohukermaa

2 dl maitoa

2 tl vanilliinisokeria

½ dl sokeria

1. Murskaa keksit esim. monitoimikoneessa. Lisää rasva ja sekoita. Pingota leivinpaperi irtopohjavuoan pohjalle ja kaada keksiseos pohjaan, painele tasaiseksi.

2. Liuota liivatelehdet kylmässä vedessä (n. 10 min). Vatkaa valkuaiset vaahdoksi. Lisää vaahtoon mascarpone-juusto ja kookoshiutaleet. Sekoita.

3. Mittaa kattilaan sokerit+kerma+maito ja kiehauta. Lisää liivatteet ja sekoita kunnes liivatteet ovat sulaneet. Jäähdytä.

4. Kaada seos valkuais+tuorejuustoseokseen, sekoita. Seoksesta tulee löysää, mutta se kuuluu asiaan.

5. Kaada keksipohjan päälle ja hyydytä jääkaapissa vähintään 4 tuntia ennen tarjoilua.

Aprikoosi-juustokakku

Tällä reseptillä on tullut usein leivottua. Löytyi pari vuotta sitten Pirkasta:

Pohja

150 g Digestive-keksejä

75 g voita

Täyte

4 liivatelehteä

2 munaa

1 dl sokeria

200 g maustamatonta tuorejuustoa

1 tlk (150 g) crème fraîchea (ranskan kermaa)

1 sitruunan mehu

2-3 tl vaniljasokeria

Pinnalle

4 liivatelehteä

2 tlk (à 420 g) aprikoosinpuolikkaita 

aprikoositölkkien liemi

1. Hienonna keksit tehosekoittimessa. Sulata rasva kattilassa ja sekoita joukkoon keksimurut. Leikkaa leivinpaperista pyöreä pala tasapohjaisen irtopohjavuoan pohjalle. Painele keksiseos vuoan pohjalle.

2. Pane liivatelehdet likoamaan kylmään veteen.

3. Vaahdota munat ja sokeri. Sekoita muna-sokerivaahto notkistettuun tuorejuustoon. Sekoita joukkoon myös ranskankerma.

4. Kuumenna sitruunan mehu ja sulata siihenvedestä puristetut liivatelehdet. Kaada liivateseos ohuena nauhana juustoseoksen joukkoon samalla varovasti sekoittaen. Mausta vanilliinisokerilla.

5. Kaada juustoseos pohjan päälle ja nosta jääkaappiin hyytymään noin tunniksi.

6. Pane liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Valuta aprikoosit ja säästä liemi.

7. Kuumenna noin 1 dl aprikoosien lientä kattilassa ja liuota siihen liivatteet. Kaada liivateseos loppuliemen joukkoon ja annaliemen jäähtyä hetken aikaa jääkaapissa.

8. Asettele aprikoosinpuolikkaat tiiviisti kakun päälle ja kaada liivateliemi päälle. Anna kakun hyytyä jääkaapissa vähintään 3 tuntia.

9. Irrota vuoan reunus ja siirrä juustokakku tarjoiluvadille.

Homejuusto-piparitorttu

Tämä resepeti on Pirkasta:

Pohja

100 g voita

1/2 dl maitoa

4 dl fariinisokeria

1 muna

2 tl inkivääriä

1 tl kanelia

1/2 tl neilikkaa

1/2 tl kardemummaa

1 prk (150 g) crème fraîchea (ranskankermaa)

3 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

Sinihomejuustohyytelö

2 dl kermaa

1 tlk rahkaa (250 g)

75 g sinihomejuustoa

1 dl sokeria

5 liivatelehteä

Koristeluun

viinirypäleitä

1. Voitele torttuvuoka (halkaisija noin 35 cm). Sulata voi kattilassa ja lisää maito.

2. Vatkaa fariinisokeri, muna, inkivääri, kaneli, neilikka ja kardemumma keskenään. Lisää voi-maitoseos ja ranskankerma. Yhdistä jauhot ja leivinjauhe, lisää ne seokseen. Sekoita taikina tasaiseksi ja kaada vuokaan.

3. Paista 175-asteisen uunin keskitasolla 30 - 40 minuuttia. Jäähdytä.

4. Vatkaa kerma, rahka, sinihomejuusto ja sokeri vatkaimella. Anna seistä hetki. Liota liivatelehtiä 5 minuuttia kylmässä vedessä. Purista ylimääräinen vesi pois. Liuota lehdet pieneen tilkkaan kiehuvaa vettä. Lisää liuos hyvin sekoittaen rahka-homejuustoseokseen. Kaada hyvin jäähtyneen pohjan päälle ja anna hyytyä jääkaapissa. Koristele viinirypäleillä.

Glögi-juustotorttu

Tämä jouluinen juustotorttu on alunperin Pirkasta:

Pohja

150 g piparkakkuja

75 g margariinia

Täyte 

2 munaa

1/2 dl sokeria

1 prk (250g) maustamatonta tuorejuustoa

5 liivatelehteä

1 dl punaista, laimentamatonta glögitiivistettä

1/2 tl kanelia

1/2 tl neilikkaa

1/2 tl inkivääriä

1 tlk (2 dl) vispikermaa

Kiille pinnalle

2 dl punaista, laimentamatonta glögitiivistettä

1 dl vettä

4 liivatelehteä

1. Murskaa keksit jauheeksi tehosekoittimessa tai monitoimikoneessa. Sulata margariini kattilassa ja sekoita joukkoon hienonnetut keksit. Painele seos tasapohjaiseen, irtoreunaiseen vuokaan (halkaisija noin 24 cm).

2. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita vaahto tuorejuustoon. Pane liivatelehdet hetkeksi kylmään veteen. Kuumenna glögi ja sulata siihen liivatelehdet, joista on puristettu vesi pois.Sekoita glögi ja mausteet juustoseokseen. Lisää lopuksi vaahdoksi vatkattu kerma.

3. Kaada täyte pohjan päälle ja nosta jääkaappiin hyytymään. Anna kakun hyytyä hetki kylmässä.

4. Valmista glögistä päälle kiille. Laimenna glögi ja kuumenna. Sekoita joukkoon kylmässä vedessä hetken liotetut liivatelehdet. Kaada jäähtynyt seos hyytyneen kakun päälle. Anna hyytyä kylmässä vähintään neljä tuntia. Irrota kakku vuoasta ja koristele halutessasi mantelilastuilla.

Enkelten juusto-aprikoositorttu

Pirkka.fi -sivustolta löytyi tämä:

Pohja

1/2 pkt (à 400g)  Pirkka murotaikinaa

Aprikoositäyte

2 ps (à 250g) aprikooseja

2 dl vettä

3 dl valkoviiniä

1/2 dl sitruunan mehua

1/2 tl kanelia

1/2 tl neilikkaa

1/2 tl kardemummaa

1/2 dl sokeria

Juustotäyte

200 g maustamatonta tuorejuustoa

1 tlk (250 g) maitorahkaa

3 tl vaniljasokeria

3/4 dl sokeria

2 rkl konjakkia

4 liivatelehteä

2 dl vispikermaa

3 rkl sitruunan mehua

Enkelikoristeet

100 g valkoista suklaata

1. Ota murotaikina sulamaan noin puoli tuntia ennen leipomista. Kiinnitä leivinpaperi irtopohjavuoan (halkaisija 24 cm) reunan ja pohjan väliin. Painele murotaikina tasaisesti vuoan pohjalle. Pistele taikina haarukalla. Paista torttupohjaa 200-asteisen uunin alimmalla tasolla noin 10 minuuttia. Anna jäähtyä vuoassa.

2. Suikaloi aprikoosit saksilla tai veitsellä ja pane suikaleet teräskattilaan. Mittaa päälle vesi, valkoviini, sitruunan mehu, kaneli, neilikka, kardemumma ja sokeri. Siirrä kattila levylle ja keitä aprikooseja miedolla lämmöllä kannen alla noin 50 minuuttia silloin tällöin sekoittaen niin, että kaikki neste imeytyy aprikooseihin. Jäähdytä aprikoosit ja soseuta sauvasekoittimella.

3. Täytettä varten sekoita keskenään tuorejuusto, rahka, vanilliinisokeri, sokeri ja konjakki. Pane liivatelehdet kylmään veteen pehmenemään viideksi minuutiksi. Vaahdota kerma.

4. Kuumenna sitruunan mehu ja sulata siihen vedestä puristetutliivatteet. Kaada liivateseos ohuena nauhana juusto-rahkaseoksen joukkoon koko ajan sekoittaen. Nostele joukkoon kermavaahto.

5. Levitä aprikoosit torttupohjalle vuokaan ja kaada päälle juustotäyte. Peitä vuoka kelmulla. Anna tortun hyytyä viileässä vähintään neljä tuntia tai yön yli.Irrota torttu vuoasta ja siirrä tarjoiluvadille.

6. Piirrä pahvinen enkelimuotti ja piirrä sen avulla enkeleitä leivinpaperille. Sulata suklaa ja pursota suklaaenkelit leivinpaperille. Anna suklaan kovettua rauhassa. Nosta koristeet tortun reunalle.

Suklaahyytelökakku

Tämä resepti on Pirkka.fi -sivustolta peräisin:

Pohja

2 munaa

3/4 dl sokeria

2,5 rkl vehnäjauhoja

1 rkl perunajauhoja

0,5 tl leivinjauhetta

Täyte

200 g taloussuklaata

2 munaa

1/4 dl sokeria

2 dl vispikermaa

4 liivatelehteä

1 rs (200g) maustamatonta tuorejuustoa

1 dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

Koristeeksi

vispikermaa

piparkakkuja

1. Voitele ja korppujauhota irtopohjavuoka.

2. Sekoita keskenään vehnä- ja perunajauhot sekä leivinjauhe.

3. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää jauhoseos vaahtoon kevyesti sekoittaen. Kaada taikina vuokaan ja paista 200 asteessa 12 - 13 minuuttia.

4. Paloittele suklaa mikron kestävään kulhoon. Sulata suklaa sulatusteholla välillä sekoittaen. (Voit sulattaa suklaan myös vesihauteessa.)

5. Erottele munista valkuaiset ja säästä keltuaiset. Vaahdota valkuaiset sokerin (1/4 dl) kanssa. Vaahdota kerma.

6. Pane liivatelehdet likoamaan runsaaseen kylmään veteen. Liuota kiehuvaa vettä (1 - 2 rkl).

7. Lisää suklaan joukkoon tuorejuusto, sokeri, vanilliinisokeri ja keltuaiset. Lisää seokseen liivate ohuena nauhana hyvin sekoittaen. Nostele kerma- ja valkuaisvaahdot joukkoon.

8. Kaada hyytelöseos vuokaan jäähtyneen kakkupohjan päälle. Anna hyytyä jääkaapissa 4 tuntia tai yön yli.

9. Koristele vaahdotetulla kermalla ja piparkakuilla juuri ennen tarjoilua.

Appelsiini-juustotorttu

Tämä pääsiäistortturesepti on alunperin Pirkka -lehdestä:

Pohja

175 g Daniela täytekeksejä

50 g sulaa rasvaa

1 tl appelsiinikuoriraastetta

Täyte

4 liivatelehteä

1 tlk (2,5 dl) vaahtoutuvaa vaniljakastiketta

1 rs (200g) Viola appelsiinituorejuustoa

1 prk (200g) bulgarianjugurttia

1 dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

1 tl appelsiinikuoriraastetta

3 rkl appelsiinimehua

Koristeeksi

1-2 isoa appelsiinia

pääsiäisrakeita

1. Kiinnitä irtopohjavuoan (halkaisija 24 cm) pohjan ja reunan väliin leivinpaperi. Hienonna keksit monitoimikoneessa. Sulata rasva. Raasta hyvin pestyn appelsiinin kuori ja purista mehu. Sekoita keksimurut, rasva ja appelsiininkuoriraaste keskenään. Painele seos vuoan pohjalle tasaiseksi kerrokseksi. Siirrä vuoka jääkaappiin täytteen valmistamisen ajaksi.

2. Pane liivatteet pehmenemään kylmään veteen. Vaahdota vaniljakastike. Notkista tuorejuusto ja sekoita joukkoon jogurtti, sokeri, vanilliinisokeri ja appelsiininkuoriraaste. Sekoita varovasti joukkoon myös vaniljavaahto.

3. Kuumenna appelsiininmehu kattilassa. Purista liivatteista ylimääräinen vesi pois ja liuota liivatteet mehuun. Kaada seos hieman jäähtyneenä, ohuena nauhana juusto-jogurttiseoksen joukkoon.

4. Kaada täyte keksipohjan päälle tasaiseksi kerrokseksi ja anna hyytyä jääkaapissa vähintään 4 tuntia, mielellään yön yli.

5. Kuori ja leikkaa appelsiinit kalvottomiksi lohkoiksi. Irrota kakku vuoasta ja siirrä tarjoiluvadille. Koristele kakun pinta appelsiinilohkoilla ja pääsiäisrakeilla.

Granaattiomena-Baileys-kakku

Lempileivonnaiset -kirjasta: 

Pohja

125 g voita

1 dl sokeria

1 muna

2 1/2 dl vehnäjauhoja

1/2 tl leivinjauhetta

Täyte

2 dl kermaa

500 g mascarponejuustoa

2 rkl sokeria

1 tl vaniljasokeria

2 rkl Baileys-likööriä

150 g omenamarmeladia

Kostutus

1/2 dl vahvaa maitokahvia

3 rkl Baileys-likööriä

Koristelu

granaattiomenan siemeniä (tai marjoja)

sitruunamelissan lehtiä

1. Vaahdota rasva ja sokeri. Lisää muna joukkoon hyvin vatkaten. Lisää keskenään sekoitetut jauhot ja sekoita tasaiseksi. Jaa taikina kahteen osaan ja paista pohjia leivinpaperilla vuoratuissa halkaisijaltaan 20 cm:n irtopohjavuoissa uunin keksitasolla 200 asteessa noin 10 minuuttia. Varo etteivät pohjat pala.

2. Valmista täyte. Vatkaa kerma vaahdoksi. Lisää mascarponejuusto, mausta täyte sokereilla ja liköörillä. Sekoita maitokahvi ja likööri keskenään.

3. Kokoa kakku kostuttamalla alimmainen pohja. Levitä päälle puolet omenamarmeladista ja sen päälle puolet täytteestä. Aseta toinen pohja päälle, kostuta ja levitä päälle loppu omenamarmeladi ja täyte. Koristele pinta granaattiomenan siemenillä ja sitruunamelissan lehdillä. (Vinkki: Granaattiomenan siemenet irtoavat hyvin, kun halkaiset omenan ja kopautat omenan pintaa.)

Mansikka-juustotorttu

Ulla Svenskin Lempileivonnaiset -kirjasta.

Pohja

100 g voita

1/2 dl sokeria

1 muna

2 dl vehnäjauhoja

1 dl kookoshiutaleita

1/2 tl leivinjauhetta

Täyte

2 dl vispikermaa

2 rkl vaniljakreemijauhetta

400 g Philadelphia-juustoa

1/2 dl maizenajauhoja

2 munaa

1 dl sokeria

Päälle

200 g mansikoita

1. Valmista pohja sekoittamalla kaikki ainekset keskenään sekaisin. Tpauttele taikina halkaisijaltaan 24 cm:n irtopohjavuoan pohjalle ja hieman reunoille.

2. Valmista täyte. Vaahdota kerma, lisää vanilliinikreemijauhe, Philadelphia-juusto, maizenajauhot, munat ja sokeri. Kaada täyte pohjan päälle ja ripota mansikat pinnalle.

3. Paista uunin alatasolla 175 asteessa noin 50-55 minuuttia. Sammuta uuni ja anna paistua jälkilämmöllä vielä noin 10-15 minuuttia. Anna kakun vetäytyä jääkaapissa seuraavaan päivään.

Juustokakku kirsikoiden kera

MTV3 -sivustolta löytyi tämä:

1 paketti digestiivikeksejä (400 g) 

1 dl voisulaa 

2 rkl kanelia 

1 rkl vettä 

600 g philadelphiajuustoa 

4 dl ranskankermaa 

7 munaa 

1 dl sokeria 

½ sitruuna, mehu ja kuori 

1 rkl vaniljasokeria

Kirsikat:

1 l tuoreita kirsikoita 

3 dl sokeria 

2 dl vettä 

6-8 cl Maraschino-likööriä

1. Kuumenna uuni 150 asteeseen. Hienonna keksit koneella tai pussissa kaulimella. Sulata voi. Sekoita keksinmurut voisulan, kanelin ja veden kanssa. Kata irtopohjavuoka seoksella.

2. Sekoita monitoimikoneessa juusto ja ranskankerma tasaiseksi ja sileäksi. Sekoita joukkoon munat yksi kerrallaan. Sekoita jokainen muna kunnolla seokseen ennen kuin lisäät seuraavan munan. Lisää lopuksi sitruunanmehu, raastettu sitruunankuori, sokeri ja vaniljasokeri. Kaada seos vuokaan ja paista 35-50 minuuttia, kunnes täyte on hyytynyt. Jäähdytä ja pane kakku kylmään.

3. Poista kirsikoista siemenet. Kiehauta marjat veden ja sokerin kanssa. Liemen pitää juuri ja juuri peittää marjat. Vedä kattila liedeltä, lisää Maraschino ja jäähdytä kirsikat. Tarjoile ne kylminä kylmän kakun seurana.

Mehevä juustokakku

Tämän reseptin löysin Ulla Svenskin Lempileivonnaiset -kirjasta. Maitorahkaa ja kermaa laitoin vähän enemmän, koska muuten pakkauksista olisi jäänyt yli. Samalla lisäsin hieman sitruunaa. Juustokakut eivät yleensä ole kovin erikoisen näköisiä, mutta tästä tuli mielestäni kaunis! Makukin oli ihanan raikas.

Pohja

150 g voita tai margariinia

1/2 dl sokeria

1 muna

3 dl vehnäjauhoja

1-2 rkl vettä

Täyte

400 g Philadelphia- tuorejuustoa (käytin Philadelphia 12%)

200 g maitorahkaa (Ehrmann 250 g)

2 dl vaahdotettua kermaa (Flora Visp 20% 2,5 dl)

4 munaa

1 1/2 dl sokeria

1 tl raastettua sitruunankuorta

1-2 tl sitruunamehua

2 tl vaniljasokeria

1. Vaahdota pehmeä rasva ja sokeri. Sekoita joukkoon muna ja vehnäjauhot sekä lopuksi vesi. Taputtele pohja halkaisijaltaan n. 24 cm:n irtopohjavuokaan reunoja myöten.

2. Sekoita täytteen kaikki aineet hyvin keskenään ja kaada pohjan päälle.

3. Paista kakkua uunin alatasolla 175 asteessa noin 45-50 minuuttia. Kakku on tutiseva keskeltä, mutta hyytynyt kylmässä. Anna vetäytyä jääkaapissa hyvin ennen tarjoilua, mielellään seuraavaan päivään.

Suklaa-kahvi-juustokakku

Tämä juustokakun ohje löytyi ruotsalaisen Therese Wikströmin kirjoittamasta reseptikirjasta Makeita unelmia:

Pohja

25 g voita

3 dl murustettuja Digestive-keksejä

1/4 dl kuohukermaa

2 rkl sokeria

Täyte

100 g sulatettua tummaa suklaata

25 g samaa suklaata koristeluun

3 rkl espressoa tai vahvaa kahvia

400g Philadelphia tuorejuustoa

1 dl sokeria

4 munaa

2 tl vaniljasokeria

2 dl vaniljanmakuista vähärasvaista maitorahkaa

1 rkl maissitärkkelystä

1 dl vaniljamaitorahkaa koristeeksi

1. Sulata voi ja murenna keksit. Sekoita pohjan ainekset. Painele taikina voideltuun irtopohjavuokaan (halk. 24 cm). Taikinan tulee peittää pohja ja reunat. Lämmitä uuni 150 asteeseen.

2. Sulata suklaa ja sekoita joukkoon kahvi. Sekoita muut täytteen ainekset keseknään. Täytteen tulee olla aivan tasaista. Kaada puolet täytteestä vuokaan. Lisää loput täytteestä suklaa-kahviseokseen. Kaada ohuena nauhana kakun päälle ristiinrastiin.

3. Paista uunin alatasolla noin 1 tunti. Anna kakun jäähtyä ja peitä pinta vaniljarahkalla. Koristele suklaasulalla.

Juustokakku ananas-mustapippuritäytteellä

Tämä resepti näyttää sen verran erikoiselta, että pakko kokeilla (MTV3.fi sivustolta)

Pohja

100 g digestiivikeksejä 

50 g kookoshiutaleita 

50 g voita

Täyte

4 liivatelehteä 

150 g tuoretta ananasta 

1 dl sokeria 

3/4 dl kookosmaitoa 

2 maustemittaa mustapippurirouhetta 

4 rkl tummaa rommia 

250 g rahkaa 

1 1/4 dl ranskankermaa

Kastike

1 vaniljatanko 

½ dl raakasokeria 

2 dl appelsiinimehutiivistettä 

1 ½ tl maissitärkkelystä + vesitilkka 

2 passionhedelmää

Koristeeksi

ananassilppua 

mustapippurirouhetta

1. Kuumenna uuni 175 asteeseen. Murenna keksit morttelissa tai koneella yhdessä kookoshiutaleiden kanssa. Sulata voi ja sekoita voisula muruihin. Painele seos irtopohjavuoan pohjalle ja paista pohjaa 10 minuuttia uunin keskitasolla. Ota pohja uunista ja anna jäähtyä. Nosta vuoka sitten jääkaappiin kylmenemään kokonaan.

2. Pane liivatteet likoon kylmään veteen. Leikkaa ananas palasiksi ja hienonna koneessa. Kiehauta ananasmurska yhdessä sokerin, kookosmaidon, mustapippurirouheen ja rommin kanssa. Anna jäähtyä hieman. Purista liivatteista enin vesi ja sekoita ananasseokseen, sekoita, kunnes liivatteet ovat sulaneet ja seos jäähtynyt. Sekoita se nyt rahkaan ja ranskankermaan ja kaada seos kylmälle kakkupohjalle. Tasoita pinta ja laita kakku jääkaappiin ainakin 2 tunniksi.

3. Kastike: Halkaise vaniljatanko ja raaputa siemenet kattilaan, Keitä yhdessä vanilja, sokeri ja appelsiinimehu. Sekoita maissitärkkelys vesitilkkaan ja suurusta kastike sillä paksuhkoksi. Halkaise passionhedelmät, koverra sisukset ja sekoita kastikkeeseen. Jäähdytä huoneenlämpöiseksi.

4. Irrota kakkuvuoan reunat. Kasta terävä veitsi haaleaan veteen ja leikkaa kakku kahdeksaan palaan. Koristele jokainen pala ananasmurskalla ja mustapippurirouheella sekä appelsiini-passionkastikkeella.

Domino-juustokakku

Dominojuustokakun respeti löytyi Maku.fi -sivustolta

Pohja

200 g digestive-keksejä

100 g margariinia

1 ½ rkl kaakaojauhetta

Täyte

4 liivatelehteä

1 prk vaahtoutuvaa vaniljakastiketta (2 ½ dl)

200 g maustamatonta tuorejuustoa

2 tl vaniljasokeria

100 g valkosuklaata

2 rkl appelsiinimehua (tai vettä)

1 pötkö Domino-keksejä (minttu tai tavallisia)

50 g tummaa suklaata

1. Kiinnitä irtopohjavuoan (Ø 24 cm) pohjan ja reunan väliin leivinpaperi.

2. Hienonna keksit monitoimikoneessa. Sulata rasva. Sekoita keksimurut, rasva ja kaakaojauhe keskenään. Painele seos vuoan pohjalle ja reunoille tasaiseksi kerrokseksi. Siirrä vuoka jääkaappiin täytteen valmistamisen ajaksi.

3. Upota liivatteet pehmenemään kylmään veteen. Vaahdota vaniljakastike. Sekoita tuorejuusto vaahdon joukkoon. Mausta vaniljasokerilla.

4. Sulata suklaa mikrossa pienellä teholla välillä sekoitellen. Anna suklaan jäähtyä hetki ja sekoita se juustoseoksen joukkoon.

5. Kuumenna appelsiinimehu. Purista liivatteista ylimääräinen vesi pois ja liuota liivatteet mehuun. Kaada liivateliemi hieman jäähtyneenä, ohuena nauhana täytteen joukkoon.

6. Leikkaa keksit neljään osaan. Kaada puolet täytteestä pohjalle. Asettele keksipalat tasaisesti täytteen päälle. Kaada loppu täyte vuokaan ja tasoita pinta.

7. Anna hyytyä jääkaapissa vähintään 4 tuntia, mielellään yön yli. Irrota kakku vuoasta ja siirrä tarjoiluvadille.

•Koristele halutessasi kakun pinta sulatetulla taloussuklaalla.